京都 Cake Days

京都、四条河原町の高島屋の南隣にある「GOOD NATURE STATION」3階のRAUでケーキ♪

　

～RAU～

神楽坂でアシェット・デセール（作りたての「皿盛りのデザート」）のお店を開いていたシェフパティシエール松下裕介さんと、シェフショコラティエール高木幸世さんによるパティスリー。

ケーキの他、チョコレート、パン、ジェラートなどもラインアップ。

かつて出会った風景や想像した世界を、オリジナルのケーキ型、ヘルシーな色彩を使ってデザートの味で表現されています。

チョコレートはすべてがビーントゥバー（カカオ豆からチョコレートバーになるまで一貫して製造を行うこと）で、チョコレート工房も併設。世界中を旅して探しあてた有機カカオ豆で、芳醇な香り、美しい色彩や形を表現。

お二人は、チョコレート業界最高峰の大会の一つである「ワールド チョコレート マスターズ」の審査委員長団の一員としても参加される、世界屈指のエキスパート。

　

TAKI

チョコレートコーティングのパリパリ感と中のムースの柔らかさが食感のアクセント。コーヒー味とアーモンドの香りで、ティラミスのような感じ。

ヘーゼルナッツプラリネソース、アマレットとマスカルポーネのムース、エスプレッソソース、エスプレッソコーヒーの生地。

その名の通り、滝が流れ出しているようなビジュアルが面白い♪大きさも結構あります。

店内は大きな観葉植物や大きな木製テーブルやガラステーブルなど、ウッディーでスタイリッシュな雰囲気。

美味しいケーキと素敵な雰囲気に癒されました～♪

RAU